Филейный разделочный нож – один из главных ножей в арсенале охотника, рыбака и, конечно, повара. Многие считают такие ножи универсальными, но это не совсем так. Несмотря на то что они действительно могут справиться с разными задачами, основное их предназначение – это разделка рыбы и мяса.
Такие ножи имеют длинное (от 10 до 25 см) лезвие и крепкую удобную рукоятку. Сталь клинка устойчива к влаге и коррозии, это хромистая сталь отлично сохраняет режущие свойства, не требует частой перезаточки, она гибкая и прочная.
Филейные ножи для рыбы могут иметь лезвие разной длины – чем больше рыба, тем длиннее нужен клинок, однако при разделке рыбы мелкой, удобнее пользоваться ножом с небольшим лезвием. Нельзя забывать про гибкость клинка, от которой зависит процесс разделки и подготовки филе. Чем толще лезвие, тем меньше гибкость. Филейные ножи марки Opinel имеют высокую гибкость даже при коротких клинках.
Рукоятки филейных ножей бренда Buck эргономичны и часто прорезинены, что предотвращает соскальзывание. Они, как правило, имеют выемку для указательного пальца в месте соединения с лезвием. Такая упорная площадка предотвращает проскальзывание пальца и повышает управляемость ножа.
Филейный нож для рыбы еще называют слайсером, от английской slice – «нарезать», «ломтик». С помощью качественного слайсера отделить филе рыбы от кожи и костей можно одним движением. А ломтики филе, нарезанные таким ножом, будут ровные, тонкие и красивые. Профессиональный повар знает цену качественному филейному ножу.
Купить филейный нож можно в нашем интернет-магазине. Доступные способы доставки: самовывоз, курьером или почтой. Подробнее можно узнать здесь.
